HI!FIBER – ÜTLE TERE KIUDAINETELE

Miks on kiudainetega rikastatud piimatooted organismile kasulikud?

Ene Viiard, PhD
TFTAK, arendusjuht

  • Toitumine ja muud tegurid mõjutavad meie soolestiku mikrobioomi
  • Kiudained on  soolestikus asuvatele mikroobidele väga vajalikud toitained
  • Tasakaalust väljas mikrobioomiga võivad kaasneda mitmed tervisemured.

Kaarel Adamberg, PhD
TFTAK, bio- ja toiduainete tehnoloog

  • Terve soolestiku toimimiseks on vaja tarbida kiudainerikast toitu
  • Soovituslik on tarbida vähemalt 35 g kiudaineid päevas
  • Kiudained parandavad seedimist ning aitavad moodustada toidumassi

Natalja Part, PhD
TFTAK, projektijuht

  • Koosöös TFTAK teadlastega viidi läbi uuring, milles osales üle 100 inimese.
  • Uuring kinnitas, et tarbides kiudainetega rikastatud jogurtit hoiad oma seedetegevuse korras ning toetad kasulike bakterite kasvu soolestikus.
  • Piimatooted koos kiudainetega moodustavad mitmekülgse toote, mis kasvatab soolestikus häid baktereid.

Uued kiudainetega rikastatud Hi!Fiber jogurtid sündisid koostöös teadlastega

Toitumissoovituste järgi peaks Eesti inimene tarbima päevas 25-35 grammi kiudaineid ehk näiteks 6 viilu täisteraleiba koos poole kilo köögiviljadega, kuid teeme seda soovitustest kaks korda vähem. Toidu-ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse (TFTAK) teadlased viisid koostöös Tere piimatööstusega läbi uuringu, kus analüüsiti kiudainetega rikastatud piimatoodete mõju inimeste tervisele ja üldisele heaolule. Selleks analüüsiti nii verenäitajaid kui soolestiku mikroobikooslusi.

Uuringust selgus, et kiudainetega rikastatud jogurteid tarbinud katseisikutel suurenes olulisel määral kasulike bakterite arvukus soolestikus ja vähenesid seedehäired. Lisaks aitab kiudainete rohke dieet ära hoida paljusid elustiilihaiguseid. 

 

Uuringu tulemustele toetudes töötas Tere piimatööstus nüüdseks välja kiudainetega rikastatud jogurtid, mis jõuavad toidulauale Hi!Fiber nime kandvas tooteseerias, aidates muuta tervislikud toitumisvalikud senisest lihtsamaks ja kättesaadavamaks.

Inimese kehas on mikroobe 10 korda rohkem kui keharakke ning enim mõjutab mikrobioomi ehk inimese sees ja peal elavate mikroorganismide genoomide kogumikku see, mida me sööme. Umbes 70-90% inimese immuunsüsteemist on seotud seedesüsteemiga. 

„Katsete tulemusena selgus, et nelja erineva kiudainega rikastatud jogurt aitas normaliseerida seedetegevust ja hoida vere LDL- ja üldkolesterooli sisaldust normaalsel tasemel ning toetas kasulike bifidobakterite kasvu soolestikus. Samuti on teised teadusuuringud näidanud, et bifidobakterid mõjuvad hästi inimese immuunsüsteemile ning kaitsevad soolestikku võimalike haigustekitajate eest,“ sõnas Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse teadur Kaarel Adamberg.

 

„Piimatooted on küll kõrge toiteväärtusega ja sisaldavad peaaegu kõiki inimorganismi normaalseks arenguks vajalikud toitained, kuid neist puuduvad kuidained, sest piimatooted on loomset päritolu. Piimarasv on oluline energiaallikas ning biokeemiliselt mitmekesise koostisega. Piimas leiduvad valgud on asendamatute aminohapete allikad, sest neid ei suuda inimese organism ise toota. Lisaks on piim oluline vitamiinide ja mineraalainete allikas tänu millele moodustab see väga hea baasi, mida kiudainetega rikastades saame mitmekülgselt tervisliku ja kasuliku toidu,“ lausus Kaarel Adamberg. 

Hi!Fiber jogurtid on väljatöötatud koostöös TFTAKi teadlastega

Uuring: kiudainetega jogurt hoiab seedetegevuse korras ning toetab kasulike bakterite kasvu soolestikus

Tere piimatööstus uuris koos Toidu-ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse (TFTAK) teadlastega kiudainetega rikastatud piimatoodete mõju inimeste tervisele ja üldisele heaolule. Uuringu käigus analüüsiti nii osalejate verenäitajaid kui soolestiku mikroobikooslusi. 

Toitumissoovituste järgi peaks Eesti inimene tarbima päevas 25-35 grammi kiudaineid ehk näiteks 6 viilu täisteraleiba koos poole kilo köögiviljadega, kuid teeb seda igapäevaselt kaks korda vähem.

Inimese kehas on mikroobe sama palju kui keharakke ning enim mõjutab mikrobioomi ehk inimese sees ja peal elavate mikroorganismide genoomide kogumikku see, mida me sööme, sest umbes 70-90% inimese immuunsüsteemist on seotud seedesüsteemiga. 

Teadlaste poolt korraldatud katsete tulemusena selgus, et nelja erineva kiudainega rikastatud jogurt aitas normaliseerida seedetegevust ja hoida vere LDL- ja üldkolesterooli sisaldust normaalsel tasemel ning toetas kasulike bifidobakterite kasvu soolestikus. Teised teadusuuringud on näidanud, et bifidobakterid mõjuvad hästi inimese immuunsüsteemile ning kaitsevad soolestikku võimalike patogeenide ehk haigustekitajate eest. 

Piimatooted on kõrge toiteväärtusega ja neis on peaaegu kõik inimorganismi normaalseks arenguks vajalikud toitained. Näiteks on piimarasv oluline energiaallikas ning biokeemiliselt mitmekesise koostisega. Lisaks leiduvad piimas valgud, mis on olulisemaid asendamatute aminohapete allikad – neid ei suuda inimese organism ise toota. Enim teatakse ka seda, et piim on oluline vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Kuid piimatooted on loomset päritolu ja seetõttu need ei sisalda kiudaineid, aga moodustavad väga hea baasi, mida kiudainetega rikastades, saame mitmekülgselt tervisliku ja kasuliku toidu.

Uuring kinnitas, et tarbides kiudainetega rikastatud jogurtit hoiad oma seedetegevuse korras ning toetad kasulike bakterite kasvu soolestikus.

Fitlap retseptid

Fitlap soovitab

Hi!Fiber kiudainerikas jogurt müsli ja vahtrasiirupiga

Sisaldab 375kcal, sobib üheks toidukorraks keskmisele kaalulangetavale naisele
Valmistamise aeg: 1 minut

Vaja läheb:
jogurt, maitsestamata, Hi!Fiber kiudaineterikas (Tere) 335g
müsli, supermüsli kookose,sarapuupähkli ja maasikatega (Pauluns) 25g
Vahtrasiirup 6g
mustsõstrad, värsked või külmutatud 25g

Tee nii: 
Raputa jogurti peale müsli ja mustsõstrad ning nirista peale vahtrasiirup.
Serveeri kohe

Fitlap soovitab

Toorpuder Hi!Fiber kiudainerikka jogurti ja banaaniga

Sisaldab 375kcal, sobib üheks toidukorraks keskmisele kaalulangetavale naisele
Valmistamise aeg: 5 minutit

Vaja läheb:
jogurt, virsiku ja kurkumiga, Hi!Fiber kiudaineterikas (Tere) 220g
kaerahelbed, täistera 20g
chia seemed 10g
banaan, kooreta 40g
Piim, joogipiim (rasva 1,8%) (Tere) 40g

Tee nii: 
Lõika banaan meelepärasteks tükkideks
Pane kõik koostisosad sobivasse anumasse
Sega kõik läbi ja hoia üleöö külmikus

Fitlap soovitab

HI!Fiber kiudainerikas jogurt ja mandlid

Sisaldab 375kcal, sobib üheks toidukorraks keskmisele kaalulangetavale naisele
Valmistamise aeg: 1 minut

Vaja läheb:
jogurt, mango ja spirulinaga, Hi!Fiber kiudaineterikas (Tere) 320g
mandlid 15g

Tee nii:
Osta poest Hi!Fiber kiudaineterikas jogurt ja mandlid ning naudi kiiret einet.