HI!FIBER – СКАЖИТЕ ПРИВЕТ ПИЩЕВЫМ ВОЛОКНАМ!
Почему молочные продукты, обогащенные клетчаткой, полезны для организма?
Эне Вийард, PhD
TFTAK, менеджер по развитию
- Питание и другие факторы влияют на микробиом нашего кишечника
- Пищевые волокна – необходимые питательные вещества для населяющих кишечник микробов
- Несбалансированный микробиом может привести к различным проблемам со здоровьем
Каарел Адамберг, PhD
TFTAK, технолог био- и пищевых продуктов
- Для здоровья кишечника необходима богатая пищевыми волокнами пища
- Рекомендуется употреблять не менее 35 г пищевых волокон в день
- Пищевые волокна улучшают пищеварение и способствуют формированию пищевой массы
Наталья Парт, PhD
TFTAK, руководитель проектов
- Молочные продукты содержат необходимые для развития организма питательные вещества
- Молоко – важный для организма источник витаминов и минеральных веществ
- Молочные продукты с пищевыми волокнами представляют собой разносторонний продукт, способствующий росту хороших бактерий в кишечнике
Новые обогащенные клетчаткой йогурты Hi!Fiber созданы в сотрудничестве с учеными
Согласно рекомендациям по питанию, жителю Эстонии следует потреблять 25–35 г клетчатки в день, то есть, например, 6 ломтиков цельнозернового хлеба и 0,5 кг овощей, однако потребляемое нами количество вдвое меньше рекомендуемого. Ученые из Центра развития пищевых и ферментационных технологий (TFTAK) при сотрудничестве с предприятием молочной промышленности “Tere” провели исследование, в ходе которого проанализировали влияние обогащенных клетчаткой молочных продуктов на здоровье и общее состояние человека. Для этого были проанализированы как показатели крови, так и микробные сообщества кишечника.
Исследование показало, что у испытуемых лиц, которые потребляли обогащенные клетчаткой йогурты, значительно увеличилось количество полезных бактерий в кишечнике и уменьшились расстройства пищеварения, связанные с запором.
Кроме того, диета с высоким содержанием клетчатки помогает предотвратить многие болезни образа жизни.
Основываясь на результатах исследования, предприятие молочной промышленности “Tere” разработало обогащенные клетчаткой йогурты в виде серии продуктов под названием Hi!Fiber, помогая сделать здоровое питание более простым и доступным.
В человеческом организме столько же микробов, сколько клеток тела, и наибольшее влияние на микробиом, или совокупность геномов микроорганизмов, живущих у человека внутри и снаружи, оказывает то, что мы едим. Около 70–90 % иммунной системы человека связано с пищеварительной системой.
«Молочные продукты имеют высокую пищевую ценность и содержат почти все питательные вещества, необходимые для нормального развития человеческого организма, однако в них отсутствует клетчатка, поскольку молочные продукты имеют животное происхождение. Молочный жир является важным источником энергии и имеет биохимически разнообразный состав. Белки в молоке являются источником незаменимых аминокислот, потому что человеческий организм не может самостоятельно их вырабатывать. Кроме того, молоко является важным источником витаминов и минеральных веществ, благодаря чему оно образует очень хорошую основу, обогатив которую клетчаткой, мы получаем универсальную здоровую и полезную пищу», – сказал Каарел Адамберг.
Исследование: йогурт с пищевыми волокнами улучшает пищеварение и способствует росту полезных бактерий в кишечнике
Предприятие Tere piimatööstus совместно с учеными Центра развития пищевой и ферментационной технологии (TFTAK) исследовали влияние обогащенных пищевыми волокнами молочных продуктов на здоровье и общее благополучие людей. В ходе исследования анализировались показатели крови и микрофлора кишечника у участников.
Согласно рекомендациям по питанию, житель Эстонии должен употреблять в день 25-35 грамм волокон, например, 6 ломтиков цельнозернового хлеба и полкило овощей, однако на самом деле употребляет вдвое меньше.
В организме человека микробов содержится столько же, сколько и клеток, а больше всего на микробиом, т. е. совокупность геномов микроорганизмов, населяющих организм и поверхности тела, влияет то, что мы едим, поскольку примерно 70-90% иммунной системы человека связано с системой пищеварения.
В результате проведенных учеными опытов выяснилось, что обогащенный четырьмя видами пищевых волокон йогурт помог нормализовать пищеварение и содержание в крови LDL- и общего холестерина, а также способствовал росту полезных бифидобактерий в кишечнике. Другие научные исследования показали, что бифидобактерии оказывают благотворное влияние на иммунную систему человека и защищают кишечник от возможных патогенов, т. е. возбудителей болезней.
Молочные продукты имеют высокую пищевую ценность и содержат почти все питательные вещества, необходимые для нормального развития организма человека. Например, молочный жир является важным источником энергии и имеет богатый биохимический состав. Кроме того, в молоке содержатся белки – важные источники незаменимых аминокислот, которые организм человека не способен производить самостоятельно. Хорошо известно, что молоко – это важный источник витаминов и минеральных веществ. Однако молочные продукты имеют животное происхождение, поэтому не содержат пищевых волокон, но создают прекрасную базу, обогатив которую пищевыми волокнами мы можем получить исключительно здоровую и полезную пищу.
Исследование подтвердило, что, употребляя обогащенный пищевыми волокнами йогурт, вы поддерживаете нормальное пищеварение и рост полезных бактерий в кишечнике.
Рецепты Fitlap:
Богатый пищевыми волокнами йогурт Hi!Fiber с мюсли и кленовым сиропом
Содержит 375 ккал, подходит в качестве одного приема пищи для средней женщины, соблюдающей диету для похудения
Время приготовления: 1 минута
Понадобится:
богатый пищевыми волокнами йогурт без вкусовых добавок Hi!Fiber (Tere) 335 г
мюсли, супермюсли с кокосом, лесными орехами и клубникой (Pauluns) 25 г
кленовый сироп 6 г
черная смородина, свежая или замороженная 25 г
Приготовление:
Всыпьте в йогурт мюсли и черную смородину, полейте сверху кленовым сиропом.
Подавать сразу
Сырая каша с богатым пищевыми волокнами йогуртом Hi!Fiber и бананом
Содержит 375 ккал, подходит в качестве одного приема пищи для средней женщины, соблюдающей диету для похудения
Время приготовления: 5 минут
Понадобится:
богатый пищевыми волокнами йогурт Hi!Fiber с персиком и куркумой (Tere) 220 г
цельнозерновые овсяные хлопья 20 г
семена чиа 10 г
банан без кожуры 40 г
молоко питьевое (жир 1,8%) (Tere) 40 г
Приготовление:
Нарежьте банан кусочками
Поместите все ингредиенты в подходящую емкость
Перемешайте и поставьте на ночь в холодильник
Богатый пищевыми волокнами йогурт Hi!Fiber и миндаль
Содержит 375 ккал, подходит в качестве одного приема пищи для средней женщины, соблюдающей диету для похудения
Время приготовления: 1 минута
Понадобится:
богатый пищевыми волокнами йогурт Hi!Fiber с манго и спирулиной (Tere) 320 г
миндаль 15 г